Kokkeri

Hvad er god og spændende mad, og endnu vigtigere - hvordan laver man det? I faget Kokkeri vil du lære de basale teknikker indenfor madlavningens kunst.

Undervisningen vil primært foregå i skolens køkken, hvor du er den, der fremstiller et af dagens måltider. Under kyndig vejledning lærer du teknikker, du kan bruge i din egen hverdag, eller hvis du overvejer en uddannelse indenfor ernæring og madlavning.

Udgangspunktet i faget er, at du lærer at lave forskellige retter, bruge forskellige teknikker og også lærer om råvarerne og deres påvirkning af kroppen. Du lærer at tilberede lækker mad til hverdag og fest. Du lærer noget om bagningens hemmeligheder, om salater på mange måder, lækkert tilbehør osv.

I faget Krop & Kost lærer du (en masse) om kostens sammensætning og indvirkning på kroppen, og dette fortsættes i faget Kokkeri. Men det primære mål med faget er teknikker og praktisk udførelse af en af livets vigtigste kunstarter - nemlig madlavning.

Faget afsluttes med produktion af en større middag og udgivelse af en kogebog med periodens retter.

Tilbage til oversigten over alle fag.